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ListarBiblioteca por tema "Industria Alimentaria"

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Snack saludable en base a hongo shiitake apto para celíacos

Caruso, Daiana; Lang, Melanie (2017)

Este proyecto fue ideado con la finalidad de desarrollar un producto alimenticio saludable e innovador principalmente enfocado a satisfacer las necesidades de un público sensible al consumo de gluten. La investigación de ...
Tanto SRL, dulce de leche vegano

Manfredi, Emilia Alejandra; Paletta, Agustina Valeria; Ruiz, María Laura (2017)

La empresa Tanto S.R.L se plantea crear y dar a conocer una nueva marca para comercializar un dulce de leche deslactosado elaborado a partir de leche de almendras. Por lo cual realizará una investigación de mercados ...
Tecnología de los productos de charcutería y salazones

Durand, Paule (2002)

Datos económicos / Paule Durand -- Definiciones, reglamentación y clasificación de los productos de charcutería y salazón / Paule Durand -- Materias primas / Paule Durand y Jean-Luc Martin -- Ingredientes y aditivos / Paule ...
Termotecnia : aplicaciones agroindustriales

Amigo Martín, Pablo (2000)

Volumen I: 1. Concepto de termotecnia -- 2. Transmisión del calor -- 3. Transmisión del calor por conducción -- 4. Transmisión del calor por convección -- 5. Radiación térmica -- 6. Transmisión térmica compleja -- 7. ...
Truckermeal Co.

Cimerman, Max Víctor (2018)

El plan de negocios parte de la utilización de vehículos especialmente preparados para la producción y venta de productos alimenticios elaborados. Su área de trabajo será decidida en base a los movimientos de público diario ...
Uso de probióticos y aplicación en la industria alimentaria: impacto en la salud intestinal humana y en la productividad animal

Mazieres, Magdalena Inés (2023)

El objetivo de este trabajo consiste en presentar una profunda y actualizada investigación bibliográfica acerca de un tema de creciente relevancia en el mercado de los alimentos. Exponer los beneficios de los probióticos ...
Ventajas estratégicas y competitivas a partir de la innovación en la industria alimenticia

Sánchez Díaz Maciel, Antonio Manuel (2014)

El presente trabajo de investigación final, fue realizado bajo la metodología estudio de caso único, siendo su objeto la empresa Campo del Tesoro. Campo del Tesoro es una planta dedicada a la producción de hamburguesas y ...
Viabilidad de probióticos en alimentos fermentados de origen vegetal

Carreras, Bárbara Sol; Sassi, Camila Belén (2022)

La presente investigación tiene por objetivo estudiar la viabilidad de los microorganismos probióticos Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB12® y Lactobacillus rhamnosus GG, LGG®, en cuatro alimentos vegetales fermentados. ...