Resumen:
Volumen I: 1. Concepto de termotecnia -- 2. Transmisión del calor -- 3. Transmisión del calor por conducción -- 4. Transmisión del calor por convección -- 5. Radiación térmica -- 6. Transmisión térmica compleja -- 7. Intercambiadores de calor (I) -- 8. Intercambiadores de calor (II) -- 9. Torres de refrigeración -- 10. Aislantes térmicos -- 11. Transferencia de masa -- 12. Aislamiento térmico, norma básica de la edificación (NBE) ---13. Tablas y diagramas termodinámicos planos para sustancias puras -- 14. Vapor de agua -- 15. Instalaciones de vapor en la industria agroalimentaria -- 16. Aire húmedo y humedad atmosférica -- Volumen II: Diagrama de Mollier para el aire húmedo -- Volumen III 1 y 2: Diagrama de Mollier para agua y vapor de agua.