Trabajo de Investigación Final (TIF): Recent submissions

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COOLD®

Azzad, Rocío; Louzan Del Rosso, Antia; Martínez, Valentin; Mujica, Kevin (2025)

COOLD® es una heladería innovadora especializada en helado soft artesanal, elaborada con materias primas naturales y formulaciones propias. Propone una experiencia sensorial completa que combina sabor, estética y diseño ...
Betsu

Biganzoli, Juana; Lauri, Tiziana; Raniolo, Valentino; Senese, Alma (2025)

Betsu es un restaurante de postres artesanales, que desafía el concepto de la pastelería tradicional al enfocarse en una experiencia nocturna, que opera desde las 19hs hasta las 2am con la oportunidad de abarcar un segmento ...
A Bordo

Desmyttere, Pilar; Quevedo, Morena; Roca, Franco; Szukalo, Camila (2025)

A Bordo es un emprendimiento gastronómico temático desarrollado como Trabajo Integrador Final de la Licenciatura en Gastronomía. El concepto propone una cafetería y pastelería inspirada en el mundo ferroviario, combinando ...