Trabajo de Investigación Final (TIF): Recent submissions

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Punto de Origen

Berdezagar, José Miguel; Decarlos, Bianca; Pereda, Marcial; Serra, Clara (2025)

Punto de Origen es un proyecto gastronómico itinerante que pone en valor la diversidad cultural, productiva y culinaria de la Argentina. A través de eventos gastronómicos recorreremos las distintas regiones del país ...
Oliva : Fast Food de Pasatas

D'aquila, Amancay; Mello, Aldana Jacqueline; Vazquez Fornells, Lourdes Camila (2025)

Detectamos que en la zona de Catalinas, en el barrio de Retiro, existe una alta concentración de oficinas y un flujo constante de personas que buscan alternativas de almuerzo rápidas, accesibles y de calidad. Sin embargo, ...
Nictálope y Amolta

Cohen, Ezequiel; Diaz Serra, Victoria; Olea Sánchez, Malena; Pacheco, Camila (2026-03-25)

Hoy en día, los consumidores gastronómicos buscan más que alimentarse; desean una experiencia única. En respuesta, muchos establecimientos priorizan las vivencias por sobre el plato en sí. El proyecto propone abrir un ...