Trabajos Finales de Alumnos: Recent submissions

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Epicúrea

Ferrarotti, Carolina; Linari, Gianna; Paez, Delfina (2025)

Epicúrea consiste en un espacio especializado en la evaluación sensorial y validación de nuevas recetas gastronómicas, dirigido a hoteles y restaurantes del segmento medio-alto. La propuesta implica actuar como un intermediario ...
Bite

Della Torre, Guillermina; Aramayo, Mateo; González Presta, Valentina (2025)

BITE es una propuesta gastronómica innovadora que redefine el concepto de postre mediante la elaboración de alfajores helados modernos, prácticos y alineados con los nuevos hábitos de consumo. Su oferta se compone de tres ...
COOLD®

Azzad, Rocío; Louzan Del Rosso, Antia; Martínez, Valentin; Mujica, Kevin (2025)

COOLD® es una heladería innovadora especializada en helado soft artesanal, elaborada con materias primas naturales y formulaciones propias. Propone una experiencia sensorial completa que combina sabor, estética y diseño ...