JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Desarrollo de un film bioplástico comestible para reducir el pardeamiento enzimático en frutas deshidratadas, (2016)
Curubeto, Nicolás
Academic Unit: Ingeniería y Ciencias Exactas Carrera/Maestría: Ing. en Alimentos Editor Institucional: Universidad Argentina de la Empresa Advisor: Senss Freese, Maia; Heinke, Nora María Eugenia Subject: Embalaje; Alimentos; Polímeros Biodegradables; Desarrollo de Productos; Desarrollo Sostenible extension: 89 p.
Abstract:
El objetivo de este trabajo, fue estudiar y desarrollar una película comestible a base
de hidrocoloides y otras materias primas que permita disminuir el pardeamiento enzimático en frutas deshidratadas