Aprovechamiento de burlanda de maíz del proceso del bioetanol

Rodríguez, Federico; Ferrero, Estefanía

Aprovechamiento de burlanda de maíz del proceso del bioetanol, (2013)

Rodríguez, Federico; Ferrero, Estefanía

Unidad Académica: Ingeniería y Ciencias Exactas
Carrera/Maestría: Ing. en Alimentos
Editor Institucional: Universidad Argentina de la Empresa
Departamento: Biotecnología y Tecnología Alimentaria
Tutor: Hadad Pitasny, Eduardo Jorge; Rossito, Pablo
Temas: Industria Alimentaria; Maíz; Alimentos
Extensión: 152 p.

Resumen:

La burlanda de maíz, entendida como granos de destilería secos con solubles (DDGS), es un subproducto del proceso de obtención del bioetanol llevado a cabo por fermentación de los granos del maíz. Considerando que dicha industria se encuentra en crecimiento y teniendo en cuenta que del rendimiento del proceso se obtiene por cada 100kg de granos de maíz se 40.1l de alcohol, 32,3 kg CO2 y 32,2 kg de DDGS, el presente trabajo busca darle mayor valor agregado a los DDGS en la industria de los alimentos. Por lo que se investigaron diferentes opciones utilizando a este como materia prima.