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ListarProyecto Final de Ingeniería (PFI) por tema "Celíacos"

Mostrando ítems 1-2 de 2

Desarrollo de snack salado con harina de quínoa

Laise, Carolina del Rosario (2018)

El principal objetivo del presente trabajo fue el desarrollo de un snack a base de harina de quínoa, en respuesta al progresivo crecimiento de la población con intolerancia al gluten. La formulación y la optimización se ...
Desarrollo de torta lista apta para celíacos y/o intolerantes a lactosa

Miles, Javier Matías; Rodríguez, Ayelén Soledad (2013)

El progresivo crecimiento de la población que sufre trastornos y enfermedades digestivas como lo son la celiaquía y la intolerancia a la lactosa, fue el principal foco de estudio para la elaboración del proyecto. Se ...