PyMEs gastronómicas: Estrategias de expansión sostenible hacia mercados internacionales

Larroca Zambianchi, Francesco; Sestito, Nicolás; Tioni, Ignacio Pedro

dc.creator	Larroca Zambianchi, Francesco
dc.creator	Sestito, Nicolás
dc.creator	Tioni, Ignacio Pedro
dc.date.accessioned	2026-03-04T22:38:55Z
dc.date.available	2026-03-04T22:38:55Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/16621
dc.description.abstract	El objetivo de esta investigación es analizar cómo las PyMEs gastronómicas argentinas pueden adaptar sus modelos de franquicia para expandirse a mercados internacionales en un contexto local marcado por alta volatilidad macroeconómica, rigidez laboral y limitaciones estructurales. El estudio adopta un enfoque cualitativo, con un diseño descriptivo y no experimental, basado en el análisis comparativo de seis casos del sector (SushiClub, Lucciano’s, Grido, Havanna, Domino’s Pizza y Thionis) y en entrevistas semiestructuradas realizadas a actores clave del ámbito gastronómico.
dc.format.extent	200 p.
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Argentina de la Empresa	es
dc.title	PyMEs gastronómicas: Estrategias de expansión sostenible hacia mercados internacionales	es
dc.type	Thesis	es
uade.facultad	Ciencias Económicas	es
uade.carrera	Lic. en Administración de Empresas	es
uade.contributor.tutor	Alvaro Gonzales Osterode, Ezequiel
uade.subject.keyword	Internacionalización	es
uade.subject.descriptor	Administración de Empresas	es
uade.subject.descriptor	Pequeñas Empresas	es
uade.subject.descriptor	Empresas Medianas	es
uade.subject.descriptor	Gastronomía	es
uade.notificaciones	Posee autorizaciones y recomendación	es
uade.autor.legajo	1155761	es
uade.autor.legajo	1158266	es
uade.autor.legajo	1153303	es