Innovación tecnológica y sostenibilidad económica: la digitalización en las PyMEs familiares gastronómicas de café del AMBA

Franco, Lucas; Ossimelli, Victoria Sofía; Salvini, Luis Federico; Sialino, Luz Belén

dc.creator	Franco, Lucas
dc.creator	Ossimelli, Victoria Sofía
dc.creator	Salvini, Luis Federico
dc.creator	Sialino, Luz Belén
dc.date.accessioned	2026-03-02T22:12:36Z
dc.date.available	2026-03-02T22:12:36Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/16576
dc.description.abstract	La presente investigación analiza la situación actual de las pequeñas y medianas empresas (PyMEs) familiares del rubro café en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y los cambios ocurridos entre 2020 y 2025. Se adopta un enfoque descriptivo-explicativo basado en dos instrumentos, un estudio de caso de la empresa Café Martínez y en una encuesta estructurada aplicada a propietarios y gestores de cuarenta y dos PyMEs familiares y no familiares del sector. El objetivo central es evaluar de qué manera la adopción de herramientas digitales, el comercio electrónico y la integración generacional inciden en la competitividad y la sostenibilidad económica de estas organizaciones.
dc.format.extent	73 p.
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Argentina de la Empresa	es
dc.title	Innovación tecnológica y sostenibilidad económica: la digitalización en las PyMEs familiares gastronómicas de café del AMBA	es
dc.type	Thesis	es
uade.facultad	Ciencias Económicas	es
uade.carrera	Lic. en Administración de Empresas	es
uade.contributor.tutor	Cassasola, Facundo Ismael
uade.subject.descriptor	Pequeñas Empresas	es
uade.subject.descriptor	Empresas Medianas	es
uade.subject.descriptor	Estudios de Casos	es
uade.subject.descriptor	Automatización	es
uade.notificaciones	Posee autorizaciones y recomendación	es
uade.autor.legajo	133412	es
uade.autor.legajo	1103032	es
uade.autor.legajo	1149208	es
uade.autor.legajo	1105634	es