"Educación alimentaria nutricional para prevenir los riesgos de las dietas de moda e incentivar hábitos saludables en adolescentes de 15 y 16 años"

Abstract

Introducción: La adolescencia es una etapa clave para la formación de hábitos alimentarios. Sin embargo, la influencia de las redes sociales y de modelos estéticos poco realistas ha favorecido la adopción de dietas de moda sin supervisión profesional, con riesgos para la salud. Objetivo de trabajo: Informar sobre los efectos riesgosos de la práctica de las dietas de moda sin supervisión, brindando herramientas para la incorporación de hábitos alimentarios saludables. Metodología: Se realizó un proyecto de intervención cuasi experimental, cuantitativo, descriptivo y longitudinal, aplicado a 39 estudiantes de cuarto año del Instituto San José de Devoto. Se emplearon encuestas pre y post intervención, y actividades lúdicas educativas. Resultados: Tras la intervención, se observó un aumento en el conocimiento sobre alimentación saludable, las dietas restrictivas y las recomendaciones de las GAPA (Guías Alimentarias para la Población Argentina). Se registró también una postura más crítica hacia las dietas de moda. Discusión: La intervención generó un impacto positivo en el aprendizaje y la reflexión crítica, aunque algunos hábitos alimentarios aún requieren atención. La estrategia pedagógica, junto con imponer autoridad desde un principio y el enfoque lúdico, resultó eficaz. Conclusión: Se reafirma la importancia de incorporar la educación alimentaria en las escuelas, con participación activa del nutricionista como agente educativo clave.