Plan de negocios para la elaboración de producto vegetal bebible a base de papa

Abstract

El aumento exponencial de casos de alergias e intolerancias alimentarias y la creciente tendencia de consumidores de productos plant based, originan la necesidad de innovar en los productos alimenticios del mercado actual. Aunque se ha observado un aumento en el volumen de ventas de bebidas vegetales en los últimos años en Argentina, la oferta actual del mercado incluye productos que contienen o pueden contener alimentos responsables del 90% de las alergias alimentarias. Como respuesta a la demanda identificada nace el proyecto “GUD”, empresa que se dedicará a la elaboración y comercialización de bebidas de origen vegetal a base de papa, libre de alérgenos, en sus versiones “Barista” y “Sin azúcar”. El objetivo del presente proyecto es el desarrollo de un plan de negocios para analizar la viabilidad y factibilidad de producción y distribución de los productos GUD en el mercado de Gran Buenos Aires (GBA) a partir del año 2024