Reingeniería de Planta y procesos de Industria Frigorífica, dedicado a la elaboración y comercialización de productos chacinados.

Abstract

El objetivo de este trabajo es la reingeniería de la planta productiva de Redona S.A. ubicada en el barrio de Mataderos, ciudad autónoma de Buenos Aires. Dentro del proyecto se evaluará el diseño de la planta, la capacidad de producción teniendo en cuenta las ventas actuales y los crecimientos estimados y la implementación de diferentes técnicas de ingeniería. También se estudiará la factibilidad de la incorporación de una nueva máquina separa huesos con el propósito de aumentar el rendimiento de la materia prima y reducir costos de producción. Se evaluarán los costos y la factibilidad económica del proyecto de la cual evaluaremos la viabilidad del mismo