Diseño de una herramienta que estandarice el procedimiento de evaluación de productos en el mercado para leche, yogurt y queso untable

Alonso, Sabrina Eugenia; Soffiantini, Florencia

Diseño de una herramienta que estandarice el procedimiento de evaluación de productos en el mercado para leche, yogurt y queso untable, (2021)

Alonso, Sabrina Eugenia; Soffiantini, Florencia

Unidad Académica: Ingeniería y Ciencias Exactas
Carrera/Maestría: Ing. en Alimentos
Editor Institucional: Universidad Argentina de la Empresa
Tutor: Piña, Martín
Temas: Alimentos; Industria Lechera Evaluación de Productos
Extensión: 138 p.

Resumen:

El objetivo general de este proyecto de ingeniería es desarrollar una herramienta que permita la estandarización del procedimiento de evaluación de productos alimenticios en bocas de expendio, para leche pasteurizada, yogur y queso untable, mediante un programa que presente claramente los criterios de auditoría y optimice el tiempo de implementación.

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