Helado con Kefir y Stevia

Lioy Lupis, Jano Marcelo Torcuato; Piccinini Grainor, Brunella Natali

dc.creator	Lioy Lupis, Jano Marcelo Torcuato
dc.creator	Piccinini Grainor, Brunella Natali
dc.date.accessioned	2022-02-21T11:49:17Z
dc.date.available	2022-02-21T11:49:17Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13735
dc.description.abstract	La obesidad es una de las mayores problemáticas que se enfrenta hoy en día a nivel mundial. La dieta y la falta de actividad física son las causas principales de esta epidemia. Desde la industria alimentaria se puede mejorar esta situación a partir de la reformulación de los alimentos con un alto contenido de energía. Los helados son un alimento de consumo masivo en Argentina y en otros países. Estos tienen un alto contenido de grasas y azúcares. Para lograr una reducción del contenido energético e incorporar un fermento con potencial probiótico se desarrolló un helado con kefir y Stevia.	es
dc.format.extent	152 p.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Argentina de la Empresa
dc.title	Helado con Kefir y Stevia	es
dc.type	Thesis	es
uade.facultad	Ingeniería y Ciencias Exactas	es
uade.carrera	Ing. en Alimentos	es
uade.contributor.tutor	Watson, Dana
uade.subject.keyword	Obesidad	es
uade.subject.keyword	Helados	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Nuevos Productos	es
uade.subject.descriptor	Nutrición Humana	es
uade.notificaciones	Posee autorizaciones y recomendación	es