Repositorio UADE: Recent submissions

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Aceites y grasas industriales

Bailey, Alton E. (1984)

A. Naturaleza de los aceites y grasas -- B. Materias primas para la producción de aceites y grasas -- C. Utilización industrial de las grasas y aceites -- D. Procesos fundamentales en la tecnología de aceites y grasas.
Agronegocios : empresa y emprendimiento

Alvarado Ledesma, Manuel (2004)

Reflexiona sobre el potencial agrícola del país y el desinterés por el crecimiento del sector en décadas pasadas de desarrollo del mercado interno en desmedro del agro. El autor brega por un cambio estructural en la política ...
Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Price, James F.; Schweigert, Bernard S. (1994)

Sección I. La ciencia básica de la carne -- Sección II. La ciencia del procesado de la carne.