Pastelería base

Gross, Osvaldo

dc.creator	Gross, Osvaldo
dc.date.accessioned	2020-05-21T13:31:29Z
dc.date.available	2020-05-21T13:31:29Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/9978
dc.description.abstract	Mise en place -- Masas quebradas -- Masas batidas livianas -- Masas batidas pesadas -- Masas laminadas - Pâte à choux -- Masas leudadas - Merengues -- Cremas	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Sandler Publicidad. Utilísima	es
dc.title	Pastelería base	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Pastelería-Confitería	es
uade.subject.descriptor	Preparación de Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Tecnología Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Procesamiento de Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Conservación de Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Servicios de Alimentación	es
uade.identifier.isbn	9789875880320	es
academic.materia.codigo	4.5.009	es
academic.materia.nombre	Pastelería y Panadería Avanzada	es