Cómo iniciar y administrar un restaurante

Cooper, Brian; Floody, Brian; McNeill, Gina

dc.creator	Cooper, Brian
dc.creator	Floody, Brian
dc.creator	McNeill, Gina
dc.date.accessioned	2020-04-22T14:58:59Z
dc.date.available	2020-04-22T14:58:59Z
dc.date.issued	2002
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/9504
dc.description.abstract	Antes de comenzar -- La estructura de su negocio -- El plan del negocio: el estudio de factibilidad -- El plan de negocio: el plan financiero -- Aspectos prácticos de la puesta en marcha -- La ubicación de su restaurante -- Diseño y remodelación -- Equipo y mobiliario -- Sus empleados -- Su menú -- El arte del servicio -- Marketing -- Control de costos -- Bares y tabernas.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Norma	es
dc.title	Cómo iniciar y administrar un restaurante	es
uade.subject.descriptor	Gastronomía	es
uade.subject.descriptor	Restaurantes	es
uade.subject.descriptor	Administración de Empresas	es
uade.identifier.isbn	9789580466116	es
academic.materia.codigo	4.5.051	es
academic.materia.codigo	4.5.123	es
academic.materia.nombre	Introducción a la Gastronomía	es
academic.materia.nombre	Gestión de Marcas Gastronómicas	es