Control de antibióticos en muestras de salmón mediante técnicas microbiológicas

Cabezas, Milagros; De León, Lautaro; Ferraro, Teresa; Yasky, Sofía; Rosito, Pablo

dc.creator	Cabezas, Milagros
dc.creator	De León, Lautaro
dc.creator	Ferraro, Teresa
dc.creator	Yasky, Sofía
dc.creator	Rosito, Pablo
dc.date.accessioned	2018-08-27T12:53:27Z
dc.date.available	2018-08-27T12:53:27Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/7465
dc.description.abstract	El salmón es un pez fluvial y marino, su carne es rojiza, con alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3. Su consumo ha sido asociado con efectos benéficos para la salud, sobre todo en enfermedades cardiovasculares, ayudando a disminuir los niveles de colesterol y a normalizar los triglicéridos. El objetivo del presente trabajo fue determinar la presencia de antibióticos en filet de salmones rosados proveniente de Chile y las posibles consecuencias de su consumo para la salud.	es
dc.format.extent	3 p.	es
dc.title	Control de antibióticos en muestras de salmón mediante técnicas microbiológicas	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Salmón	es
uade.subject.descriptor	Antibióticos	es
uade.subject.descriptor	Salud Pública	es
uade.subject.descriptor	Biotecnología	es
uade.proyecto.codigo	A16T07	es
uade.proyecto.nombre	Control de antibióticos en muestras de salmón rosado mediante técnicas microbiológicas	es
uade.area	Ingeniería en Alimentos y Biotecnología	es
uade.linea	Ciencias Naturales	es
uade.proyecto.responsable	Rosito, Pablo
uade.congreso	Cytal 2017, Mar del Plata	es
uade.instituto	Instituto de Tecnología	es