Desarrollo de un indicador de temperatura crítica para el control de la cadena de frío

Gwirc, Matías Ezequiel

dc.creator	Gwirc, Matías Ezequiel
dc.date.accessioned	2017-09-07T23:44:41Z
dc.date.available	2017-09-07T23:44:41Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/5881
dc.description.abstract	El objetivo de este proyecto es desarrollar un indicador de temperatura crítica que permita visualizar si el alimento mantiene las condiciones de temperatura adecuadas para su conservación. Dicho indicador se aplicará de forma externa al producto evitando cualquier contacto con el alimento. Mediante un cambio irreversible de color, permitirá conocer si el alimento mantuvo o no la temperatura óptima de conservación, desde la producción del mismo hasta su llegada al consumidor final.	es
dc.format.extent	97 p.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Argentina de la Empresa
dc.title	Desarrollo de un indicador de temperatura crítica para el control de la cadena de frío	es
dc.type	Thesis	es
uade.facultad	Ingeniería y Ciencias Exactas	es
uade.carrera	Ing. en Alimentos	es
uade.contributor.tutor	Scaramal, Luis
uade.subject.keyword	Control de la Temperatura de los Alimentos	es
uade.subject.keyword	Mantenimiento de la Cadena de Frío de los Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Industria Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Conservación de Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Calidad de los Alimentos	es