Desarrollo de sistemas alimenticios aplicables a la tecnología de impresoras 3D

Donato, Ornella Florencia; Marzol, María Josefina

dc.creator	Donato, Ornella Florencia
dc.creator	Marzol, María Josefina
dc.date.accessioned	2017-09-07T23:38:59Z
dc.date.available	2017-09-07T23:38:59Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/5877
dc.description.abstract	El presente trabajo está basado en la aplicación de la tecnología de las impresoras 3D para la fabricación de alimentos. Comienza con una síntesis de hasta dónde se ha avanzado con esta tecnología a nivel mundial, y qué empresas la comercializan actualmente. Luego se procede a explicar su funcionamiento, el cual consiste en desarrollar productos que puedan ser aplicables utilizando un método manual, simulando las operaciones de un equipo 3D. El método de fabricación se lo denomina “capa sobre capa”, la estructura en 3D se forma al depositar sucesivas capas del material alimenticio, una sobre otra, según un diseño realizado por un programa de un ordenador.	es
dc.format.extent	180 p.
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Argentina de la Empresa	es
dc.title	Desarrollo de sistemas alimenticios aplicables a la tecnología de impresoras 3D	es
dc.type	Thesis	es
uade.facultad	Ingeniería y Ciencias Exactas	es
uade.carrera	Ing. en Alimentos	es
uade.contributor.tutor	Scaramal, Luis Omar
uade.subject.descriptor	Ingeniería	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Industria Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Diseño de Productos	es
uade.subject.descriptor	Comercialización	es
uade.subject.descriptor	Estudios de Mercado	es