REPOSITORIO INSTITUCIONAL UADE

Quesos blando cremoso y blanco untable, (2014)

Piña, Martín Leonardo  

Instituto: Instituto de Tecnología
Temas: Alimentos; Nutrición; Queso
Extensión: 3 p.
Area de investigación: Alimentos / Biotecnología / Bioinformática
Línea de investigación: Desarrollo y Análisis de Alimentos
Responsable del proyecto: Crivaro, Luis
Nombre del proyecto: Sustituto de queso blando cremoso, con mayor valor nutritivo
Código del proyecto: A14T03

Resumen:

Elaboración de queso cremoso.

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