Sustituto de queso untable, con mayor valor nutritivo

Crivaro, Luis; Mignola, Nicolás; Mahl, Ana; Eljuri, Samir; Michel, Lucía

dc.creator	Crivaro, Luis
dc.creator	Mignola, Nicolás
dc.creator	Mahl, Ana
dc.creator	Eljuri, Samir
dc.creator	Michel, Lucía
dc.date.accessioned	2017-05-26T19:36:06Z
dc.date.available	2017-05-26T19:36:06Z
dc.date.issued	2015-09
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/5501
dc.description.abstract	La demanda de alimentos con efectos benéficos sobre la salud humana es creciente y acompaña la mayor conciencia que al respecto, hoy existe en la sociedad. El objetivo del presente trabajo fue desarrollar un alimento innovador, de mayor valor nutritivo y con otros beneficios sobre la salud.	es
dc.format.extent	1 p.	ea
dc.title	Sustituto de queso untable, con mayor valor nutritivo	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Nutrición	es
uade.subject.descriptor	Queso	es
uade.proyecto.codigo	A14T03	es
uade.proyecto.nombre	Sustituto de queso blando cremoso, con mayor valor nutritivo	es
uade.area	Alimentos / Biotecnología / Bioinformática	es
uade.linea	Desarrollo y Análisis de Alimentos	es
uade.proyecto.responsable	Crivaro, Luis
uade.congreso	XV Congreso Argentino de Obesidad y Trastornos Alimentarios - I Jornada Hispano Latinoamericana (LATINMETS) "Dismetabolia y Obesidad" - De los alimentos ancestrales a los comestibles de diseño	es
uade.instituto	Instituto de Tecnología	es