Determinación de vitamina C en muestras de vegetales con distintos métodos de cocción

Yasky, Sofía

dc.creator	Yasky, Sofía
dc.date.accessioned	2017-05-09T21:36:32Z
dc.date.available	2017-05-09T21:36:32Z
dc.date.issued	2017-02
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/5074
dc.description.abstract	El trabajo permitirá generar información y datos experimentales acerca de los efectos de diferentes tipos de cocción y distintos productos vegetales seleccionados, al evaluar los cambios en sus características organolépticas, nutricionales y sensoriales junto con una correlación entre la información nutricional obtenida y los cambios en el color y la textura debido a la cocción.	es
dc.format.extent	8 p.	es
dc.title	Determinación de vitamina C en muestras de vegetales con distintos métodos de cocción	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Métodos de Cocción	es
uade.subject.descriptor	Vitamina C	es
uade.subject.descriptor	Vegetales	es
uade.proyecto.codigo	A16T08	es
uade.proyecto.nombre	Efectos de los diferentes métodos de cocción en las características fisicoquímicas y nutricionales de distintos vegetales seleccionados	es
uade.area	Alimentos / Biotecnología / Bioinformática	es
uade.linea	Procesamiento Industrial de Alimentos	es
uade.proyecto.responsable	Yasky, Sofía
uade.instituto	Instituto de Tecnología	es