Efecto de distintos métodos de cocción sobre el contenido de vitamina C de vegetales

Yasky, Sofía; Piña, Martín Leonardo; Rosito, Pablo

dc.creator	Yasky, Sofía
dc.creator	Piña, Martín Leonardo
dc.creator	Rosito, Pablo
dc.date.accessioned	2017-05-09T21:27:34Z
dc.date.available	2017-05-09T21:27:34Z
dc.date.issued	2017-03
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/5073
dc.description.abstract	El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de tres métodos de cocción (i.e., hervir, microondas y horno) sobre el contenido de vitamina C de dos vegetales seleccionados (i.e., zanahoria y remolacha).	es
dc.title	Efecto de distintos métodos de cocción sobre el contenido de vitamina C de vegetales	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Métodos de Cocción	es
uade.subject.descriptor	Vitamina C	es
uade.subject.descriptor	Vegetales	es
uade.proyecto.codigo	A16T08	es
uade.proyecto.nombre	Efectos de los diferentes métodos de cocción en las características fisicoquímicas y nutricionales de distintos vegetales seleccionados	es
uade.area	Alimentos / Biotecnología / Bioinformática	es
uade.linea	Procesamiento Industrial de Alimentos	es
uade.proyecto.responsable	Rosito, Pablo
uade.congreso	CYTAL 2017, Buenos Aires	es
uade.instituto	Instituto de Tecnología	es