Presencia de antibióticos en muestras de salmón de pescaderías de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Cabezas, Milagros; De León, Lautaro; Ferraro, Teresa; Piña, Martín Leonardo; Rosito, Pablo

dc.creator	Cabezas, Milagros
dc.creator	De León, Lautaro
dc.creator	Ferraro, Teresa
dc.creator	Piña, Martín Leonardo
dc.creator	Rosito, Pablo
dc.date.accessioned	2017-05-04T20:32:20Z
dc.date.available	2017-05-04T20:32:20Z
dc.date.issued	2017-02
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/4932
dc.description.abstract	El consumo de salmón en Argentina se ha hecho más popular en estos últimos años debido a la elaboración de platos que lo llevan como ingrediente principal. Durante el proceso de crianza se utilizan antibióticos para prevenir enfermedades, pero la presencia de sus residuos podría causar problemas para la salud humana y el ambiente. En Argentina el salmón rosado se importa casi en su totalidad desde Chile. El objetivo del presente trabajo fue determinar la presencia de antibióticos en filetes de salmón que se comercializan en pescaderías de diferentes barrios de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.	es
dc.format.extent	4 p.	es
dc.title	Presencia de antibióticos en muestras de salmón de pescaderías de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Antibióticos	es
uade.subject.descriptor	Salmón	es
uade.subject.descriptor	Salud Pública	es
uade.proyecto.codigo	A16T07	es
uade.proyecto.nombre	Control de antibióticos en muestras de salmón rosado mediante técnicas microbiológicas	es
uade.area	Alimentos / Biotecnología / Bioinformática	es
uade.linea	Desarrollo y Análisis de Alimentos	es
uade.proyecto.responsable	Rosito, Pablo
uade.instituto	Instituto de Tecnología	es