REPOSITORIO INSTITUCIONAL UADE

Snack salado, libre de gluten y enriquecido en fibra, (2016-02)

Cuesta González, Andrés Martín  

Instituto: Instituto de Tecnología
Temas: Alimentos; Celíacos; Gluten
Area de investigación: Alimentos / Biotecnología / Bioinformática
Línea de investigación: Desarrollo y Análisis de Alimentos
Responsable del proyecto: Gozzi, Marta
Nombre del proyecto: Snacks Saludables Libres de Gluten
Código del proyecto: A15T10

Resumen:

Investigadores desarrollaron una galleta enriquecida en fibra que puede ser consumida por personas celíacas y con intolerancia a la lactosa.

Descripción:

Artículo publicado en Argentina investiga en febrero de 2016.

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