La atrevida cocina del siglo XXI

Valenti, Guillermo

La atrevida cocina del siglo XXI, (2015)

Valenti, Guillermo

Instituto: Instituto de Ciencias Sociales y Disciplinas Proyectuales
Temas: Cultura; Gastronomía
Area de investigación: Comunicación
Línea de investigación: Agenda Internacional
Responsable del proyecto: Iovine, Mariano David
Nombre del proyecto: La evolución de los eventos y de la vajilla: su influencia en las normas de ceremonial y protocolo
Código del proyecto: A14S09

Resumen:

En la actualidad somos testigos privilegiados de una nueva gastronomía, que reúne un estilo de decoración moderna y desafiante en los establecimientos; vajilla extravagante y muchas veces rara; recetas y presentaciones poco tradicionales; y hasta vestimenta un poco alocada de los cocineros y del personal de atención al público.

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