Planta procesadora de alcauciles

Abstract

El objetivo general del presente trabajo es realizar un plan de negocio con el fin de determinar la viabilidad económica, financiera y estratégica de la puesta en marcha en 2015 de una planta procesadora de alcauciles en la ciudad de La Plata y de la comercialización en el mercado interno argentino de los productos obtenidos. Como objetivos particulares tiene analizar la oferta y la demanda de la alcachofa en el mercado local; determinar el tamaño y localización óptima de la planta de procesamiento; describir el proceso productivo para la obtención de la alcachofa elaborada; definir la estructura organizacional del proyecto; determinar la inversión del proyecto; y determinar la rentabilidad del proyecto.