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Browsing Proyecto Final de Ingeniería (PFI) by Subject "Quinoa"

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Desarrollo de leche de quínoa y alimentos derivados

Biscayart, Valeria; Buschiazzo, Facundo (2016)

El objetivo de este trabajo es lograr una leche de quínoa de sabor neutro para introducirla en diferentes alimentos. La idea es no producir una variación en el sabor del alimento, pero si una mejora en las propiedades ...
Elaboración de alimento fermentado a base de quínoa fortificado con hierro, calcio y omega 3

Buscaglia, Florencia Paula; Moroni, María Victoria (2017)

El presente proyecto se basa en el desarrollo de un producto fermentado a partir de quínoa que responda a las necesidades nutricionales de un sector de la población que no consumen productos derivados de animales. Para ...