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Uso de gryllus assimilis para el desarrollo de alimentos con materia prima no convencional

Alonso, Eugenia Belén; Turati, Juan (2015)

En el presente trabajo, se llevó a cabo el desarrollo de un producto alimenticio utilizando grillos de la especie Gryllus assimilis como materia prima. Esta materia prima es no convencional para el mercado nacional y, de ...

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