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  • El pescado y sus productos derivados 
    Madrid, A.; Vicente, Juana M.; Madrid, R. (1999)
    1. Definiciones y clasificación del pescado y productos derivados -- 2. Biología de los peces, moluscos y crustáceos -- 3. Composición y valor nutritivo del pescado y productos derivados -- 4. Refrigeración, congelación ...
 
 

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