Medin, Roxana; Medin, Silvina (2011)
1. Sistemas alimenticios -- 2. Agua -- 3. Azúcares y dulces -- 4. Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva -- 5 Grasas aceites -- 6. Proteínas alimentarias -- 7. Pardeamiento enzimático y no enzimático -- 8. Productos ...