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  • Alimentos : introducción, técnica y seguridad 
    Medin, Roxana; Medin, Silvina (2011)
    1. Sistemas alimenticios -- 2. Agua -- 3. Azúcares y dulces -- 4. Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva -- 5 Grasas aceites -- 6. Proteínas alimentarias -- 7. Pardeamiento enzimático y no enzimático -- 8. Productos ...
 
 

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