Rogelio

Abstract

Rogelio es una pastelería de autor ubicada en el barrio de Palermo, enfocada en la elaboración de rogel, un postre emblemático de la repostería argentina. El proyecto busca reversionar este clásico, ofreciendo alternativas dulces y saladas, priorizando la innovación en rellenos y masas, conservando la esencia del rogel clásico, adaptándola a un estilo moderno. De esta manera, se busca posicionar el producto como una experiencia gastronómica distintiva que combine tradición y creatividad, orientada a un público diverso y exigente. Nos dirigimos a jóvenes adultos de entre 18 y 34 años, mayormente mujeres, correspondientes a los segmentos socioeconómicos C1 y C2, es decir clase media y media-alta, residentes de CABA y AMBA. Este grupo se caracteriza por buscar experiencias gastronómicas originales y de calidad, valorando especialmente la innovación y la diferenciación respecto a la pastelería tradicional. Sus principales momentos de consumo son la merienda y el brunch, instancias asociadas al disfrute social, con amigos o familia. La ventaja competitiva de Rogelio es nuestro producto insignia, el rogel. Gracias a nuestras versiones innovadoras y de autor, que no se encuentran en otras pastelerías, así como también lo son nuestras ediciones limitadas y variaciones de temporada que generan novedad constante, permitiendo captar la atención del público y construir una identidad única dentro del mercado gastronómico