Punto de Origen

Abstract

Punto de Origen es un proyecto gastronómico itinerante que pone en valor la diversidad cultural, productiva y culinaria de la Argentina. A través de eventos gastronómicos recorreremos las distintas regiones del país ofreciendo experiencias sensoriales únicas basadas en técnicas de fuego vivo, ingredientes locales y un menú por pasos diseñado especialmente para representar la identidad de cada territorio. Bajo el concepto “Kilómetro 0”, cada evento celebra la historia, la materia prima y los productores que definen el sabor local. Nuestro modelo de negocio combina una experiencia culinaria orientada a un mercado objetivo conformado por turistas nacionales e internacionales y consumidores locales con alto interés por propuestas auténticas, sustentables y memorables. Las encuestas realizadas evidencian un fuerte atractivo por la cocina regional (98,6%) y una clara oportunidad por la ausencia de ofertas similares en el país. Nuestra principal ventaja competitiva es la itinerancia nacional, la adaptación del menú a cada región, el uso exclusivo de materia prima local bajo el concepto de “kilómetro 0”, la ambientación inspirada en paisajes emblemáticos y un relato cultural que diferencia profundamente nuestra experiencia. No existe en el mercado argentino una propuesta que combine cocina regional por pasos, técnicas ancestrales de fuego, movilidad total y una narrativa que conecte al comensal con el origen de cada ingrediente. Esto posiciona al proyecto como único, premium e irrepetible dentro del turismo gastronómico.