Nictálope y Amolta

Abstract

Hoy en día, los consumidores gastronómicos buscan más que alimentarse; desean una experiencia única. En respuesta, muchos establecimientos priorizan las vivencias por sobre el plato en sí. El proyecto propone abrir un espacio gastronómico que responda a estas expectativas, combinando calidad culinaria y experiencia sensorial, según una investigación de mercado. Está dirigido a personas mayores de 30 años del nivel socioeconómico C1. La propuesta incluye un recorrido inmersivo por distintas salas con una experiencia a ciegas y un menú por pasos, logrando un equilibrio entre lo vivencial y lo gastronómico como principal fortaleza, posicionando esta experiencia única con un diferencial en el mercado. Para asegurar un abastecimiento eficiente y sostenido, se plantea una unidad de negocio complementaria, Business to Business, enfocada en producir bases laminadas y sableadas para locales gastronómicos que no pueden elaborarlas por falta de recursos. Posicionándose de esta manera como socio estratégico para dichos negocios. El emprendimiento está ubicado en el barrio de Retiro, en CABA. Las fuentes de ingresos provendrán a través de las ventas generadas por Nictálope y paralelamente, las de Amolta.