Forage: desarrollo de un concepto de gastronomía fast casual saludable en CABA

Abstract

Hemos identificado la falta de establecimientos que ofrecen opciones gastronómicas saludables, accesibles y sabrosas. Frente a esta necesidad, nace Forage un concepto de gastronomía fast casual saludable donde nuestro objetivo es demostrar que es posible comer rico y equilibrado en cualquier momento del día, sin resignar tiempo ni calidad. El proyecto se desarrollará en Ramallo 1720, barrio de Núñez (CABA), una zona con alto flujo de personas y gran diversidad de público, impulsada por la presencia de oficinas, instituciones educativas y gimnasios. Forage estará orientado principalmente a trabajadores, estudiantes, deportistas y grupos de amigos que buscan una alimentación consciente y práctica. Contaremos con un menú flexible que permitirá combinar diferentes proteínas, guarniciones y aderezos, adaptándose tanto a preferencias individuales como a necesidades nutricionales específicas