Resumen:
El acceso a ingredientes gastronómicos específicos o poco comunes representa una
dificultad frecuente para las personas que cocinan en sus hogares, especialmente en zonas
menos urbanas de la provincia de Buenos Aires. La globalización cultural y el auge de la
cocina internacional generan un creciente interés por reproducir recetas de distintas partes del
mundo, pero la disponibilidad local de productos necesarios —como condimentos, hierbas,
especias o ingredientes étnicos— es limitada o difícil de identificar. Esta problemática se
acentúa por la falta de información actualizada en línea sobre pequeños comercios, dietéticas
o mercados especializados, y por la escasa digitalización de estos establecimientos.
Frente a este contexto, el proyecto CocinARte desarrolla una aplicación PWA
(progressive web app) inteligente que permite reconocer ingredientes mediante imágenes y
texto, localizar comercios donde se los puede adquirir y fomentar una comunidad colaborativa
de usuarios que confirman y amplían la base de datos de ubicaciones. El sistema integra
tecnologías de inteligencia artificial, visión por computadora y servicios de geolocalización
para ofrecer una experiencia dinámica y útil tanto para cocineros aficionados como para
profesionales. El modelo de reconocimiento visual, basado en redes neuronales y
transformadores visuales, identifica con alta precisión los alimentos o preparaciones presentes
en una fotografía y los vincula con posibles lugares de compra en la zona del usuario
