KefiYog : Yogurt plant-based de kéfir

Abstract

El proyecto KefiYog se centra en la producción y venta de yogur vegano a base de kéfir, dirigido a consumidores veganos y vegetarianos en CABA y GBA. Este proyecto busca aprovechar el crecimiento del segmento vegano y vegetariano, ofreciendo una gama de yogures de alta calidad en cuatro sabores distintos: vainilla, chocolate, frutilla y frutos rojos. La propuesta se basa en estudios de mercado que revelan una demanda insatisfecha de productos alimenticios saludables y sostenibles. El análisis del entorno utilizó herramientas como la Cruz de Porter, PEYEA, FODA y PEST, y se identificaron ventajas competitivas frente a marcas establecidas. La formulación de estrategias de marketing mix asegura que la oferta de KefiYog esté alineada con las necesidades y deseos del segmento objetivo. La investigación de mercados, que incluyó estudios cualitativos y cuantitativos, destacó la importancia de la calidad del producto, la sostenibilidad de los envases y la educación del consumidor sobre los beneficios del kéfir