Pan de molde a base de harina de rosa mosqueta apto para celíacos y veganos

Betancu, Martina; Nogués Peña, Sol

dc.creator	Betancu, Martina
dc.creator	Nogués Peña, Sol
dc.date.accessioned	2022-05-10T13:32:46Z
dc.date.available	2022-05-10T13:32:46Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13962
dc.description.abstract	Con el foco puesto en el mercado y sus consumidores, se busca brindar una opción saludable e innovadora que aporte beneficios para la comunidad, por ello se decide utilizar la harina de rosa mosqueta. El objetivo de este trabajo consiste en el desarrollo de un pan de molde apto para celíacos, sin ingredientes de origen animal y con la adición de harina de rosa mosqueta: “Pan de molde a base de harina de rosa mosqueta apto para celíacos y veganos”. Si bien este producto es pensado para que pueda ser consumido por consumidores que buscan una alimentación sin gluten y vegana, buscamos que también mejore la oferta para la población en general	es
dc.format.extent	116 p.
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Argentina de la Empresa	es
dc.title	Pan de molde a base de harina de rosa mosqueta apto para celíacos y veganos	es
dc.type	Thesis	es
uade.facultad	Ingeniería y Ciencias Exactas	es
uade.carrera	Ing. en Alimentos	es
uade.contributor.tutor	Curubeto, Nicolás
uade.subject.descriptor	Ingeniería	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Industria Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Productos	es
uade.subject.descriptor	Desarrollo de Productos	es
uade.subject.descriptor	Estudios de Mercado	es
uade.notificaciones	Posee autorizaciones y recomendación	es
uade.autor.legajo	1121060
uade.autor.legajo	1118309