Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y la calidad) microbiológica de los alimentos

Mossel, David Alexander; Moreno García, B.; Struijk, Corry B.

dc.creator	Mossel, David Alexander
dc.creator	Moreno García, B.
dc.creator	Struijk, Corry B.
dc.date.accessioned	2021-07-30T14:14:00Z
dc.date.available	2021-07-30T14:14:00Z
dc.date.issued	2006
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13507
dc.description.abstract	Parte I. Principios generales en los que se basa la garantía de inocuidad, la calidad microbiológica y la aceptabilidad de los alimentos -- Parte II. Prevención o control de la seguridad y la calidad microbiológicas de los alimentos -- Parte III. Procedimientos normalizados y validados de trabajo para la comprobación o vigilancia en la industrias de los alimentos y en la restauración colectiva.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Acribia	es
dc.title	Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y la calidad) microbiológica de los alimentos	es
uade.subject.descriptor	Microbiología	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Calidad de los Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Control de Calidad	es
uade.identifier.isbn	8420009989	es
academic.materia.codigo	3.2.135	es
academic.materia.nombre	Microbiología de Alimentos	es