Essentials of the microbiology of foods : a textbook for advanced studies

Mossel, David Alexander Antonius; Corry, Janet E. L.; Struijk, Corry B.; Baird, Rosamund M.

dc.creator	Mossel, David Alexander Antonius
dc.creator	Corry, Janet E. L.
dc.creator	Struijk, Corry B.
dc.creator	Baird, Rosamund M.
dc.date.accessioned	2021-07-27T20:13:50Z
dc.date.available	2021-07-27T20:13:50Z
dc.date.issued	1995
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13491
dc.description.abstract	Expone los aspectos que se consideran esenciales para asegurar la calidad, seguridad y aceptabilidad de los alimentos. Incluye, además, las técnicas de manufactura y análisis microbiológico más reconocidas.	es
dc.language.iso	en	es
dc.publisher	John Wiley & Sons	es
dc.title	Essentials of the microbiology of foods : a textbook for advanced studies	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Microbiología	es
uade.subject.descriptor	Calidad de los Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Seguridad Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Conservación de Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Control de Calidad	es
uade.identifier.isbn	0471930369	es
academic.materia.codigo	3.2.135	es
academic.materia.nombre	Microbiología de Alimentos	es