Empresas de alojamiento : historia y evolución de la hotelería

Abstract

1. Historia y evolución de la hotelería -- 2. Empresas de alojamiento: historia y evolución de la hotelería en Argentina -- 3. Categorización y reglamentación hotelera -- 4. El turismo y la empresa hotelera -- 5. Teoría de las organizaciones (Parte 1) -- 6. Teoría de las organizaciones (Parte 2) -- 7. Departamento de "Ama de llaves" -- 8. Departamento de front office -- 9. Departamento de alimentos y bebidas -- 10. Departamento de servicios internos -- 11. Departamento de administración y contabilidad -- 12. La dirección comercial.