GMP-HACCP A : buenas prácticas de manufactura, análisis de peligros y control de puntos críticos

Folgar, Oscar Francisco

dc.creator	Folgar, Oscar Francisco
dc.date.accessioned	2021-07-01T18:12:37Z
dc.date.available	2021-07-01T18:12:37Z
dc.date.issued	2000
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13406
dc.description.abstract	Capítulo 1. Ámbito y responsabilidades -- Capítulo 2. La contaminación -- Capítulo 3. Las materias primas -- Capítulo 4. Las instalaciones -- Capítulo 5. El equipamiento -- Capítulo 6. Las condiciones de higiene -- Capítulo 7. El personal -- Capítulo 8. El envasamiento -- Capítulo 9. El trato -- Capítulo 10. Los documentos y la capacitación -- Capítulo 11. Los controles -- Capítulo 12. El plan HACCP -- Capítulo 13. Relación ISO 9000/HACCP	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Macchi	es
dc.title	GMP-HACCP A : buenas prácticas de manufactura, análisis de peligros y control de puntos críticos	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Higiene Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Control de Calidad	es
uade.subject.descriptor	Seguridad Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Industria Alimentaria	es
uade.identifier.isbn	9505375093	es
academic.materia.codigo	4.5.021	es
academic.materia.nombre	Gestión de la Inocuidad Alimentaria	es