GMP-HACCP A : buenas prácticas de manufactura, análisis de peligros y control de puntos críticos

Abstract

Capítulo 1. Ámbito y responsabilidades -- Capítulo 2. La contaminación -- Capítulo 3. Las materias primas -- Capítulo 4. Las instalaciones -- Capítulo 5. El equipamiento -- Capítulo 6. Las condiciones de higiene -- Capítulo 7. El personal -- Capítulo 8. El envasamiento -- Capítulo 9. El trato -- Capítulo 10. Los documentos y la capacitación -- Capítulo 11. Los controles -- Capítulo 12. El plan HACCP -- Capítulo 13. Relación ISO 9000/HACCP