Industrias de cereales y derivados

Callejo González, María Jesús

dc.creator	Callejo González, María Jesús
dc.date.accessioned	2021-06-29T14:04:52Z
dc.date.available	2021-06-29T14:04:52Z
dc.date.issued	2002
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13379
dc.description.abstract	Aspectos generales de los cereales -- Cap. 1: Sector de cereales e industrias derivadas -- Cap. 2: Características generales de los granos de cereales -- Cap. 3: Almacenamiento de cereales y sus productos -- Cap. 4: Microbiología de cereales y harinas Industrias de primera transformación -- Cap. 5: Industria harinera: molienda de trigos blandos -- Cap. 6: Industria semolera: molienda de trigos duros -- Cap. 7: Molienda a seca de otros cereales diferentes al trigo -- Cap. 8: Molienda húmeda -- Cap. 9: Industria arrocera -- Cap.10: Maltería Industrias de segunda transformación -- Cap. 11: Industria panificadora -- Cap. 12: Industria de la cerveza -- Cap. 13: Las pastas alimenticias -- Cap. 14: Preparados especiales para desayuno y aperitivo.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Mundi Prensa	es
dc.title	Industrias de cereales y derivados	es
uade.subject.descriptor	Cereales	es
uade.subject.descriptor	Almacenamiento de Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Microbiología	es
uade.subject.descriptor	Industria Molinera	es
uade.subject.descriptor	Harina	es
uade.subject.descriptor	Trigo	es
uade.subject.descriptor	Arroz	es
uade.subject.descriptor	Malta	es
uade.subject.descriptor	Industria Panadera	es
uade.subject.descriptor	Industria Cervecera	es
uade.edicion	1a ed.	es
uade.identifier.isbn	8489922632	es
academic.materia.codigo	3.2.062	es
academic.materia.nombre	Tecnología de Alimentos III	es