Control e higiene de los alimentos

Larrañaga Coll, ldefonso Juan; Carballo Fernández, Julio M.; Rodríguez Torres, María del Mar; Fernández Sainz, José Ángel

Control e higiene de los alimentos, (1999)

Larrañaga Coll, ldefonso Juan; Carballo Fernández, Julio M.; Rodríguez Torres, María del Mar; Fernández Sainz, José Ángel

Editor Institucional: McGraw-Hill
Temas: Alimentos; Inspección de los Alimentos; Higiene Alimentaria; Control de Calidad
ISBN: 8448114175
Idioma: es

Resumen:

1. Los procesos en el control e higiene de los alimentos -- 2. Grupo de la leche y sus derivados. Helados -- 3. Grupos de los alimentos predominantemente protéicos -- 4. Grupo de alimentos predominantemente grasos -- 5. Grupo de alimentos de origen vegetal -- 6. Grupo de bebidas -- 7. Grupo misceláneo de alimentos.

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