REPOSITORIO INSTITUCIONAL UADE

Aceites y grasas industriales, (1984)

Bailey, Alton E.  

Editor Institucional: Reverté
Temas: Industria Alimentaria; Aceites y Grasas; Industria de Aceites y Grasas
Edición: 2a ed.
Idioma: es

Resumen:

A. Naturaleza de los aceites y grasas -- B. Materias primas para la producción de aceites y grasas -- C. Utilización industrial de las grasas y aceites -- D. Procesos fundamentales en la tecnología de aceites y grasas.

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