Microbiología moderna de los alimentos

Jay, James M.

dc.creator	Jay, James M.
dc.date.accessioned	2021-06-08T18:48:17Z
dc.date.available	2021-06-08T18:48:17Z
dc.date.issued	1994
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13318
dc.description.abstract	Presenta una breve historia de los microorganismos en los alimentos; taxonomía y comportamiento; identificación; alteración microbiana; indicadores y enfermedades transmitidas por alimentos.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Acribia	es
dc.title	Microbiología moderna de los alimentos	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Conservación de Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Tecnología Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Transmisión de Enfermedades	es
uade.edicion	3a ed.	es
uade.identifier.isbn	8420007463	es
academic.materia.codigo	4.5.118	es
academic.materia.nombre	Inocuidad Alimentaria	es